Хочется зимой вспомнить лето — и тут выручают домашние заготовки. «Помидоры в снегу» — как раз такой вариант: яркие, ароматные, с нежной чесночной «шапкой». Готовить их несложно, а съедаются банки быстрее, чем успеваешь их доставать.
Что понадобится
Набор продуктов минимальный, всё обычно есть под рукой. Главное — взять плотные помидоры среднего размера: они останутся упругими и не развалятся в маринаде. Зелень лучше брать свежую, а чеснок — сочный: от этого зависит вкус той самой «снежной» прослойки.
Как готовить:
- Подготовьте банки: помойте и простерилизуйте любым привычным способом.
- Помидоры промойте и сделайте пару проколов зубочисткой у плодоножки — так маринад лучше проникнет внутрь.
- Чеснок и зелень мелко нарежьте и смешайте; часть смеси положите на дно банки, затем плотно уложите помидоры, сверху засыпьте остатками смеси.
- Приготовьте маринад: в 1,5 л воды растворите 2 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара, доведите до кипения, добавьте 100 мл 9% уксуса и сразу залейте банки.
- Закатайте, переверните, укутайте до остывания.
Даже без сложных техник и редких ингредиентов получается яркая закуска, которая украшает зимний стол. Такой рецепт стоит держать под рукой каждый сезон.
