Хочется чего-то домашнего к чаю, а возиться с дрожжевым тестом совсем нет настроения? Бездрожжевое тесто на кефире выручит: оно поднимается быстро, получается мягким и воздушным, а готовить его — одно удовольствие.
Из такой основы выходят отличные пирожки, лепёшки и особенно удачные рулетики с яблоками — тёплые, ароматные, с приятной кислинкой.
Что подготовить: продукты, которые почти всегда есть дома
- 500 мл кефира комнатной температуры;
- 700–800 г муки;
- 1 яйцо;
- 50 г холодного сливочного масла или маргарина;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ч. л. соли;
- 1 ч. л. соды;
- 3–4 яблока;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить без лишней суеты
Смешайте кефир с яйцом, сахаром, солью и содой, оставьте на 10 минут — так сода лучше вступит в реакцию. Масло натрите или перетрите с частью муки в крошку, соедините с кефирной смесью.
Постепенно подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое, слегка липкое тесто — не старайтесь вымесить его до полной гладкости: лёгкая вязкость как раз даст пышность. Накройте и дайте постоять полчаса.
Затем раскатайте пласты, выложите мелко нарезанные яблоки, сверните в рулеты, защипните шов и нарежьте на кусочки. Жарьте в разогретом до 165–170 °C масле до золотистой корочки, после выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Бездрожжевое тесто — настоящая находка для тех, кто ценит время и любит домашнюю выпечку. Рулетики получаются румяными, мягкими и очень аппетитными, а сам процесс не требует сложных навыков. Такой рецепт удобно держать под рукой: он спасает, когда хочется порадовать близких чем-то вкусным.
