Кабачки, баклажаны и томаты порой накапливаются в избытке — и кажется, что девать их некуда. Но из этой троицы легко приготовить яркую и ароматную закуску: она выручит и в будний вечер, и на празднике.
Рецепт настолько простой, что с ним справится даже тот, кто редко подходит к плите.
Ингредиенты:
- 2 баклажана;
- 2 кабачка;
- 4 помидора;
- 2 болгарских перца;
- 1 головка чеснока;
- 2 горсти зелени (укроп, кинза);
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соль, чёрный перец и прованские травы — всё по вкусу.
Готовим без суеты
Из половины помидоров, перцев, чеснока, зелени, специй и 1 ст. л. масла сделайте соус в блендере. Остальные овощи нарежьте кружочками, смешайте с соусом, выложите в форму и запекайте 30 минут при 200 °C. В финале сбрызните оставшимся маслом — так появится аппетитный блеск и тонкий аромат.
Эта закуска — удачный способ использовать сезонные овощи и получить блюдо с насыщенным вкусом. Запекание сохраняет сочность, а пряности и чеснок добавляют выразительности. Такая овощная композиция украсит любой стол и понравится даже тем, кто к овощам равнодушен.
