Необязательно тратиться на премиальную рыбу — из обычной замороженной горбуши выходит отличная закуска для бутербродов и праздничного стола.
При грамотной засолке рыбка получается нежной, сочной и ароматной, а вкус приятно удивляет даже скептиков. Такой вариант выручит, когда хочется чего-то праздничного без лишних затрат.
Что понадобится
- целая горбуша;
- 2 ст. л. соли без горки;
- 1 ст. л. сахара;
- растительное масло без запаха.
Как засолить горбушу: простой совет
Размораживайте рыбу в холодильнике, пока она не станет мягкой, но ещё чуть подмороженной — так её удобнее разделывать. Отрежьте голову и хвост, выпотрошите, промойте и обсушите. Разрежьте на два филе, кожу не снимайте. Смешайте соль с сахаром.
В подходящую ёмкость насыпьте часть смеси, уложите филе кожей вниз, сверху равномерно распределите остаток. Накройте и уберите в холодильник.
После засолки слейте жидкость, обсушите рыбу и слегка залейте растительным маслом. Оставьте ещё на 2–3 часа — так вкус станет мягче и выразительнее. Подавайте на бутербродах или как самостоятельную закуску: получается по-настоящему аппетитно.
