Знакомое желание — хочется той самой картошки с аппетитной корочкой, но перспектива стоять у сковороды с кипящим маслом совсем не греет душу. К счастью, есть вариант, который почти не требует усилий: запечь брусочки в духовке.
Получается не точная копия фри, а свой уютный домашний вариант — с приятной хрустинкой снаружи и мягкой сердцевиной внутри. И самое приятное: никакого масла.
Ингредиенты
- картофель — 500 г;
- яичный белок — 1 шт.;
- паприка — 1 ч. л.;
- соль — ½ ч. л. (плюс по вкусу);
- чёрный перец — щепотка.
Способ приготовления
Очистите картофель и нарежьте ровными брусочками примерно одинаковой толщины — так они пропекутся равномерно и будут выглядеть аккуратно. Переложите кусочки на бумажное полотенце и хорошенько обсушите: лишняя влага — главный враг хрустящей корочки.
В отдельной ёмкости слегка взбейте вилкой яичный белок, добавьте паприку, соль и перец, перемешайте до однородности.
Пересыпьте картофель в миску, влейте белковую смесь и аккуратно перемешайте, чтобы каждый брусочек покрылся тонким слоем. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите картофель на противень в один слой, оставляя небольшие промежутки между кусочками — это нужно, чтобы горячий воздух свободно циркулировал.
Запекайте 10–15 минут, затем проверьте готовность: если картошка ещё плотная, подержите ещё 5 минут. Подавайте сразу же — горячей, с любимым соусом или как самостоятельный гарнир.
