Многие думают, что без погреба овощи и фрукты не протянут и до зимы — придётся всё перерабатывать или раздавать. На деле мест для хранения хватает, просто у каждой культуры свои требования. Если заранее разобраться с условиями, запасы спокойно доживут до весны.
Где и как держать урожай
Идеал — погреб с температурой 2–4 градуса и влажностью от 80%. Но если его нет, подойдут и другие варианты, главное — подстроить их под нужды овощей.
- Картофель (2–4 градуса, влажность 85–90%) — в ящиках или сетках слоем до метра, в темноте; свеклу можно положить сверху в 1–3 слоя: она впитает лишнюю влагу.
- Морковь (0–1 градус) — пересыпают песком или опилками, перед закладкой припудривают мелом или золой от гнили.
- Капуста (1–3 градуса, влажность 85–95%) — кочаны опудривают мелом; лук (5–20 градусов) — в сетках отдельно от других овощей.
- Тыква при комнатной температуре и влажности до 60% — на картоне в один слой с промежутками.
- Яблоки (1–4 градуса) — перекладывают бумагой; груши (0–2 градуса) — не больше двух слоёв.
Альтернативные места
Подвал годится, но влажность там часто подводит: одни овощи гниют, другие сохнут. На утеплённом балконе урожай держат при защите от жары и сырости. На участке выручает земляная яма на возвышенности: овощи пересыпают песком. Излишки лучше сразу заморозить порциями.
