Разнообразьте меню сытным блюдом — котлетками из белокочанной капусты с луком. Получаются они толстенькими, с румяной корочкой и ярким овощным вкусом.
Подготовьте овощи
Возьмите 800 г капусты без кочерыжки, 200 г лука, зубчик чеснока, два яйца, 100 г муки, ложку сушеного базилика, соль, черный и острый перец, масло. Снимите верхние листья, разрежьте кочан и удалите кочерыжку. Нашинкуйте полосками чуть толще борщевых, залейте литром кипятка.
Проварите под крышкой 10–13 минут до мягкости, откиньте на дуршлаг и остудите. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Обжарьте лук на ложке масла около четырех минут на сильном огне, добавьте чеснок и готовьте еще полминуты.
Замесите массу
Отожмите теплую капусту, переложите в глубокую миску. Добавьте обжарку, вбейте яйца, всыпьте соль, базилик, оба перца и муку. Вымешайте и оставьте на пять минут, затем перемешайте снова. Смоченными в воде руками формируйте небольшие круглые котлетки.
Обжарьте до корочки
Разогрейте в сковороде две-три ложки масла. Выкладывайте котлетки по мере формовки и жарьте на среднем огне минуты по четыре с каждой стороны. Оставшиеся обжаривайте так же, добавляя масло при необходимости. Из указанного количества продуктов получится 14 штук.
