Устали от привычного "мяса по-французски"? Предлагаю попробовать нежное и ароматное блюдо, вдохновленное белорусскими кулинарными традициями. Это запеченная курица на подушке из румяного картофеля, которая точно не оставит вас равнодушными.
Представьте: на дне формы – слой натертого картофеля, который в процессе запекания пропитывается соками курицы, становясь невероятно вкусным. Сверху – нежные кусочки куриного филе, утопающие в сметанно-чесночной заливке и увенчанные золотистой сырной корочкой. Это простое, но очень сытное и аппетитное угощение, которое отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Картофель – около 650 г;
- Куриное филе бедра без костей – 500 г;
- Луковица – 1 шт.;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Мука пшеничная – 1 ст. ложка:
- Сметана (любой жирности) – 120 г;
- Твердый сыр – 100 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Растительное масло – 1 ст. ложка;
- Соль, свежемолотый черный перец, паприка – по вкусу.
Приготовление
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Хорошо отожмите лишнюю жидкость. Луковицу также натрите на терке. В миске смешайте отжатый картофель, тертый лук, яйцо, муку и щепотку соли.
Форму для запекания (примерно 22 на 28 см) смажьте растительным маслом. Равномерно распределите картофельную массу по дну формы, стараясь сделать слой не толще полутора сантиметров.
Куриное филе нарежьте небольшими, плоскими кусочками. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Аккуратно разложите кусочки курицы поверх картофельного слоя.
Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Смешайте сметану с измельченным чесноком. Полученной смесью равномерно смажьте курицу.
Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов Цельсия духовку на 25 минут.
Аккуратно снимите фольгу. Посыпьте блюдо тертым сыром. Верните форму в духовку еще на 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким, а курица полностью не приготовится, а сыр не образует аппетитную золотистую корочку. Перед тем, как нарезать блюдо на порции, дайте ему немного "отдохнуть" в форме – буквально 5 минут.
