Кто не любит выпечку, от которой веет теплом и детством? Пышки на кефире с манкой — как раз такой вариант: воздушные, нежные, будто созданы, чтобы радовать без повода. Они ничуть не уступают пончикам, а готовить их куда проще.
Что понадобится
- кефир — 250 мл;
- манная крупа — 200 г;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сода — 1 ч. л.;
- мука — 80 г (для корректировки);
- растительное масло — 2 ст. л. в тесто и немного для противня.
Как добиться идеальной текстуры
Секрет в том, чтобы не торопиться: манке нужно время, чтобы набухнуть. Смешайте кефир с содой, добавьте остальные ингредиенты (кроме муки), влейте масло и оставьте на полчаса. Муку добавляйте понемногу — тесто должно остаться липким, как густая сметана: так пышки выйдут по-настоящему воздушными.
Выпекаем с умом
Смажьте противень, застелите пергаментом, выложите пышки ложкой, оставляя между ними место — они поднимутся. Пеките при 200 °C 20–25 минут до золотистой корочки.
Вкус у пышек приятный: сладковатый, с лёгкой кислинкой, а аромат сразу делает дом уютнее. Отлично сочетаются с мёдом, сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!
