Когда за окном серо и холодно, яркий напиток из тыквы с апельсинами согревает и заряжает энергией. Это не просто вкусный десерт, а витаминный заряд: витамины А, С, группы В, плюс калий, магний и железо. Заготовьте его впрок — и семья будет защищена от простуд всю зиму.
Почему стоит выбрать этот дуэт
Тыква сама по себе нейтральна, но апельсин преображает ее: кислота и эфирные масла делают сладость благороднее, а пектин придает соку плотность. При нагревании цитрусовые масла не исчезают, а создают тот самый «новогодний» аромат.
Бета-каротин из тыквы в сочетании с витамином С из апельсина усваивается в несколько раз лучше.
Как приготовить базовый вариант
На 1 кг очищенной тыквы возьмите 2 средних апельсина, 300–400 г сахара, 1,5 л воды и лимонную кислоту на кончике ножа.
- нарежьте тыкву кубиками, залейте водой и варите до мягкости (20–30 минут);
- пюрируйте блендером до однородности;
- мякоть апельсинов измельчите, смешайте с тыквенным пюре и сахаром;
- доведите до кипения, варите 5–7 минут, добавьте лимонную кислоту;
- разлейте по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте до остывания.
Не доливайте воду в процессе варки — лучше изначально залейте чуть больше и уваривайте до нужной густоты.
