Красностоп Золотовский довольно известен среди профессиональных виноделов, благодаря своим уникальным вкусовым качествам.
Содержание
Интересная история сорта
Виноград Красностоп Золотовский относится к техническим сортам, распространенным в бассейне Черноморского побережья.
Этот технический сорт винограда, согласно одной из версий был вывезен из Франции донскими казаками, воевавшими с Наполеоном в 1812 году. Однако большинство селекционеров считает, что Красностоп имеет дагестанские корни. Ещё в VIII веке, привезённый из Северного Дагестана он хорошо прижился на территории современного Краснодарского края, в Ростовской области и Анапском районе.
Впервые этот сорт был описан в 1980 году на хуторе Золотовском, благодаря чему и получил вторую часть своего имени. Первая же часть «красностоп» была дана ему из-за красноватого цвета гребня или стопы, как в старину называли его казаки.
Особенности сорта: описание и основные характеристики
Для кустов этого сорта характерны округлая небольшая по размеру форма листа.
Лист винограда Красностоп Золотовский.
- Каждая листовая пластина имеет три лопасти с расширенной средней и уменьшенными боковыми частями.
- С внешней стороны листья блестящие и глянцевые, тогда как с обратной наблюдается небольшое опушение.
- Жилы листовой пластины также как и её черешки отличаются винно-красным оттенком.
Куст
Сила роста куста средняя, побеги сорта вызревают хорошо и довольно рано.
Относится к техническим видам среднего созревания. Цветение сорта обоеполое. Что интересно, дагестанский аналог Гимра схож с Красностопом по многим показателям, но вот цветы у «дагестанца» только женские.
Грозди и ягоды
Коническая гроздь средней плотности с некрупными ягодами.
Грозди винограда небольшие по размеру конической формы, слегка рыхлые.
- Ягоды тёмно-синие с фиолетовым оттенком небольшого размера округлой формы.
- Для плодов характерен небольшой восковой налёт.
- Мякоть слегка кисловата, кожица средней плотности, легко отделяется от мякоти.
- При благоприятных условиях и профессиональном уходе период созревания сорта составляет 135–137 дней.
Урожайность высокая – от 60 до 80 центнеров с 1 гектара.
- Ягоды сорта могут набирать сахаристость до 30%. Хотя средний показатель держится на уровне 22%.
- Но также высока и кислотность плодов, однако она может снижаться при увеличении содержания сахара.
- Основное предназначение – производство красных столовых вин.
Период созревания
Коронка в конце мая, будут сигналки.
Почки винограда распускаются в последней декаде апреля. Цветение наблюдается в первых числах июня. Полный срок созревания составляет 136 дней, поэтому первый урожай можно снимать уже в первых числах сентября. Одно из главных достоинств сорта – относительная неприхотливость. Он может произрастать даже в степных условиях.
Урожайность
Урожайность среди виноделов считается высокой. Она слабо зависит от условий выращивания и даёт минимум 6 тонн с одного гектара. При достойном уходе этот показатель повышается на 30%.
Красностоп Золотовский хорошо зарекомендовал себя при выращивании в степи.
Под благоприятными факторами ухода подразумевается, в первую очередь, обильный полив. Стабильная влажность грунта – залог высоких урожаев.
При недостатке влаги наблюдается уменьшение веса грозди и измельчение ягод. Но также падает и урожайность. Она снижается до 2–4 тонн.
Правила посадки
Виноград выращивают на шпалере высокой около 2 метров.
Начиная посадку винограда необходимо определиться с местом его высадки. Учитываются такие факторы, как:
- затененность;
- освещение;
- продуваемость;
- удалённость от грунтовых вод.
Лучшим выбором станет восточная или южная сторона плантации. Необходимо, как минимум, за 2 недели до посадки произвести перекопку грунта и внесение необходимых удобрений. Чаще всего это навоз, суперфосфат или компост. Однако в условиях плодородного чернозёма эти меры могут быть проигнорированы. Если саженцы высаживаются в средней полосе, то необходимо дождаться момента без угрозы неожиданных заморозков.
- Растения высаживаются на расстоянии 1–1,2 метра друг от друга.
- Дистанция между рядами составляет 1,5–2 метра, между лозой и ограждением – 0,5 метра.
При посадке в средней полосе корни могут окунаться в «болтушку» или глину, после засыпания землёй мульчироваться перегноем.
Главное, не забывать об обильном поливе по окончании посадки и через неделю после неё.
Уход
Основная задача в первые годы жизни винограда – формирование сильной и здоровой лозы.
В засушливые периоды необходимо увеличить полив и проводить периодическое рыхление для разбивания «корки», образовавшейся после него.
Весной целесообразно внести азотные удобрения для повышения сахаристости плодов (если это требуется).
И также производится и обрезка винограда. Она необходима для:
- формирования сильной лозы;
- улучшения морозостойких качеств;
- увеличения урожайности.
Обрезку можно производить уже в первый год жизни. Эта процедура стимулирует развитие и интенсивный рост молодой лозы.
При необходимости кусты укрываются на зиму с помощью специального материала.
Устойчивость к болезням
Сорт нуждается в профилактическом опрыскивании медьсодержащими препаратами.
Устойчивость к заболеваниям у сорта чуть выше среднего. При ненадлежащем уходе иммунитет растения падает, и он становится особенно уязвим для грибковых инфекций.
Самые известные из них – это милдью и оидиум. Эти болезни поражают не только листовые пластины, лозы и побеги, но и ягоды сорта.
При воздействии грибка плотная кожица ягод со временем растрескивается, и инфекция проникает в мякоть. В результате плоды винограда подвергаются гниению и иссушению. В этом случае гибнет значительная часть урожая. Из оставшихся заражённых ягод изготавливать вино не рекомендуется. В случае их применения в виноделии напиток получается плохого качества с коротким сроком хранения.
Вредители
Виноградари отмечают склонность сорта к поражению войлочным клещом.
Если говорить о вредителях винограда, то стоит упомянуть таких паразитов, как виноградная пестрянка, листовёртка и клещ. Они влияют на скорость созревания плодов, а также на дегустационные качества сорта.
Особо стоит отметить грибок Ботритис Цинареа. Однако в отличие от предыдущих, он не наносит ущерба качеству урожая. Более того, ряд экспертов считает, что этот грибок оказывает положительное воздействие на вкусовые качества изготавливаемого вина, по аналогии с сыром, поэтому нередко Ботритис Цинареа именуется «благородным грибком».
Зимостойкость
В зависимости от региона и средних температур этот сорт требует укрытия на зиму!
Сорт Красностоп считается среднезимостойким. Что интересно, даже при промерзании побегов, весной они способны быстро восстановиться, так как одно из главных достоинств Красностопа Золотовского – способность к самообновлению.
Виноделие и Красностоп Золотовский
Красностоп Золотовский – весьма популярный сорт, нередко используемый в российском виноделии. Из ягод данного вида получаются глубокие вина насыщенного бордового цвета, иногда с фиолетовым оттенком. Выдержанные напитки отличаются темно-гранатовым окрасом.
Для вина из Красностопа характерен благородный сдержанный вкус с нотками легких ягод и ненавязчивым ароматом специй.
Предаёт винам глубокий вкус с лёгкими тонами черники, бузины и терновника (в зависимости от способа изготовления и материала для выдержки вин (бочек)). Помимо этого вина данного сорта отличаются непередаваемым ароматом с нотками имбиря и чёрных ягод, смол и сафьяна.
Вкусовые качества также на высоте. Молодое вино характеризуется наличием «сухих» танинов, которые придают напитку некоторую грубость, однако со временем, с увеличением срока выдержки проявляется благородная бархатистость, нотки дерева, сливок и ванили.
Красностоп входит также в купаж известных красных игристых вин Краснодарского края. Самыми яркими напитками считаются вина Ведерникова, Арпачина, Шато лë Гран Восток, Собер-баш.
Отзывы виноградарей
В 2013 году швейцарский ботаник Жозе Вуаймо провёл генетическое исследование, в результате которого обозреваемый был назван одним из уникальнейших сортов, отличающийся по своим характеристикам от большинства видов.
Кроме этого, большинство специалистов говорят о лёгкости разведения этого сорта, его неприхотливости и способности самообновляться при промерзании зимой.
