Когда хочется побаловать семью ароматной домашней выпечкой, а времени на дрожжевое тесто нет, выручает проверенный способ. Пирожки на сметане с яблоками готовятся без расстойки. Замесите, слепите и отправьте в духовку. Тесто получается мягким, рассыпчатым и без кислинки.
Ингредиенты:
- сметана — 150 г;
- сахар — 40 г;
- растопленное сливочное масло — 20 г;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 10 г;
- мукуа — 180–200 г;
- разрыхлитель — чайная ложка с горкой.
Для начинки подготовьте яблоки (600–800 г), 10 г сливочного масла, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. корицы и лимонный сок по желанию.
Смешайте сметану, сахар, масло, ваниль и соль. Постепенно введите муку с разрыхлителем. Добейтесь гладкого, мягкого теста, которое не липнет к рукам. Яблоки нарежьте кубиками и обжарьте на масле с сахаром, корицей и лимонным соком 10-15 минут. Начинка станет карамельной и ароматной.
Разделите тесто на восемь частей. На каждую положите около трех чайных ложек начинки и защипните края. Смажьте заготовки смесью желтка и молока для румяной корочки. Выпекайте при 180 градусах 20-30 минут.
