Бывает, день пролетает в делах, а вечером хочется чего-то по-домашнему вкусного — без суеты и долгой готовки. Тут как нельзя кстати придётся кабачковая запеканка: она будто создана для таких дней.
Всё по-простому: немного подготовки, духовка берёт основную работу на себя — и вот уже по дому плывёт аппетитный аромат. Блюдо выходит нежным, сочным, с золотистой сырной корочкой — и никаких сковородок и брызг масла.
Ингредиенты
- 2 средних кабачка;
- 200 г твёрдого сыра;
- 2 яйца;
- 3 ст. ложки муки;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 1 луковица;
- соль, перец, зелень — по вкусу;
- масло для формы.
Процесс приготовления
Натрите кабачки на крупной тёрке, посолите и оставьте на 10 минут: так они выделят лишний сок. Этот шаг пропускать нельзя — если влагу не убрать, запеканка получится рыхлой и водянистой.
Аккуратно отожмите кабачки, затем соедините с тёртым сыром, яйцами, мукой, сметаной, мелко нарезанным луком, специями и зеленью.
Хорошенько перемешайте массу, выложите в смазанную маслом форму и разровняйте. Запекайте при 180 °C примерно 35–40 минут, пока верх не станет золотистым и аппетитным.
Практические подсказки
- Обязательно отжимайте кабачки — это залог плотной, аккуратной текстуры.
- Выбирайте сыр, который хорошо плавится: так корочка получится особенно румяной и тягучей.
- С зеленью можно экспериментировать: укроп, петрушка, базилик или микс из них добавят блюду свежести и аромата.
