Когда хочется чего-то сытного, но без долгой возни на кухне, выручают простые лепёшки из картошки и сыра. Они получаются с золотистой корочкой, внутри — нежная мякоть и тянущийся сыр, а готовить их проще, чем драники.
Такой завтрак исчезает со сковороды раньше, чем успевает остыть — проверено не раз.
Что взять для двух порций
Всё найдётся в холодильнике:
- картофель — 3 средние штуки (примерно 400 г);
- твёрдый сыр — 80 г;
- яйцо — 1 штука;
- соль и чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло — 1–2 столовые ложки;
- зелёный лук или укроп — по желанию.
Как собрать и пожарить без суеты
Совет такой: не тяните с жаркой — натёртый картофель быстро темнеет, да и лишняя влага тут ни к чему. Сразу после натирания слегка отожмите массу: так лепёшка лучше схватится, а корочка выйдет хрустящей.
Смешайте картофель с тёртым сыром, яйцом, солью и перцем, при желании добавьте зелень. Разогрейте сковороду с маслом и выложите массу, разровняв лопаткой в лепёшку толщиной 1–1,5 см.
Жарьте под крышкой на умеренно слабом огне примерно 7–10 минут, пока низ не подрумянится. Переверните с помощью плоской тарелки и готовьте ещё столько же, чтобы картофель пропёкся, а сыр расплавился.
Пару хитростей для идеального результата
Не делайте лепёшку слишком толстой: снаружи она подрумянится, а внутри останется сырой. Если масса чересчур сочная, поможет чайная ложка крахмала — но чаще хватает и яйца.
Подавайте лепёшку, нарезанную треугольниками, со сметаной, лёгким соусом или свежими овощами — так вкус раскрывается лучше всего.
