Магазинные конфеты часто содержат добавки, о которых хочется знать меньше. Домашняя помадка возвращает вкус детства, когда сладости делали из простых продуктов. Достаточно молока и сахара, чтобы получить нежный десерт.
Как подготовить смесь
Возьмите кастрюлю с толстым дном, влейте 500 мл молока и всыпьте 300 г сахара. Размешайте и поставьте на слабый огонь. Доведите до кипения, непрерывно работая ложкой, чтобы крупинки полностью разошлись.
Уварите до пробы
Убавьте нагрев и томите сироп 40–60 минут, регулярно снимая пенку и помешивая. Масса будет темнеть до кремового оттенка. Не отходите надолго: пригоревшее молоко испортит вкус. Проверяйте готовность так: капните сироп в холодную воду — он должен свернуться в мягкий шарик.
Остудите и сформуйте
Снимите кастрюлю с плиты и дайте содержимому немного остыть. Затем энергично взбивайте ложкой, пока смесь не станет матовой и плотной. Смажьте форму маслом, переложите массу, разровняйте. Оставьте до полного застывания, после чего нарежьте квадратиками и подавайте к чаю.
