Мечтаете о голубцах, но сама мысль о том, чтобы скручивать десятки конвертиков, отнимает последние силы? Выход есть: запеканка, которая по вкусу — точь‑в‑точь как классические голубцы, зато готовится куда спокойнее.
Это отличный вариант для уютного семейного ужина, когда хочется чего‑то привычного и сытного, а времени и энергии в обрез.
Ингредиенты
- мясо — 700 г;
- капуста белокочанная — 1 кг;
- помидоры свежие — 200 г;
- лук репчатый — 2 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков;
- сметана — 200 г;
- томатный соус (или кетчуп) — 2 ст. л.;
- укроп свежий — 2 ст. л.;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Как приготовить без лишней суеты
Мясо вместе с луком, чесноком и помидорами пропустите через мясорубку: томаты здесь не просто для вкуса — они делают мясную основу особенно нежной. Посолите, поперчите, перемешайте и ненадолго отставьте. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой либо натрите на крупной тёрке, добавьте соль и паприку, а затем слегка помните руками — так овощ быстрее размягчится и даст сок, а запеканка получится сочнее.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите сначала половину капустной массы, разровняйте, сверху распределите весь фарш. Накройте оставшейся капустой. Для заливки соедините сметану, томатный соус и мелко нарезанный укроп, приправьте по вкусу и аккуратно распределите поверх блюда.
Запекайте при 190 °C примерно 60 минут. Когда достанете из духовки, дайте запеканке немного постоять — так она лучше «схватится», и её будет удобно нарезать на ровные порции.
