Этот десерт покоряет простотой приготовления и стабильным результатом. Секрет кроется в горячем молоке со сливочным маслом — они делают тесто влажным, мелкопористым и нежным. Многие хозяйки уже заменили им привычные торты, и не зря.
Что понадобится
- яйца крупные — 4 шт. (около 240 г);
- сахар — 300 г;
- ванильный сахар — 2 ч. л.;
- мука высшего сорта — 350 г;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- соль — 1/3 ч. л.;
- цельное молоко — 240 мл;
- сливочное масло 82,5% — 70 г.
Как готовить
Яйца взбивают с сахаром до густой светлой массы, которая медленно стекает с венчика. Муку просеивают с разрыхлителем и солью. В сотейнике греют молоко с маслом до первых пузырьков — не до кипения. В яичную массу по очереди вводят мучную смесь и горячее молоко, аккуратно перемешивая на минимальной скорости.
Тесто выливают в форму 28х20 см на пергаменте и выпекают при 180 градусах 35–40 минут. Готовность проверяют шпажкой. Если верх быстро румянится — снижают до 170 и накрывают фольгой. После выключения пирог оставляют в духовке с приоткрытой дверцей на 5–7 минут, затем остужают.
С чем подавать
Отлично сочетается с чаем, кофе или какао. Можно разрезать на коржи, пропитать сиропом и прослоить сметанным или творожным кремом. Свежие ягоды, карамель или варенье тоже будут кстати.
