Если котлеты вам и вашей семье уже надоели, можно приготовить из куриного филе нежную домашнюю колбасу. Причем заморачиваться не придется, даже мясорубка не понадобится.
Ингредиенты:
- 800 г куриного филе
- 200 мл сливок
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- Мускатный орех - 1 щепотка
- Сушеный чеснок, паприка, перец и кориандр - на ваше усмотрение.
Как готовить
Нарежьте филе и пробейте блендером. Вбейте яйцо, влейте сливки, добавьте соль, сахар и специи. Продолжайте измельчать, пока масса не станет гладкой. Затем вымешивайте несколько минут руками. Фарш должен тянуться и липнуть.
Понадобится рукав для запекания. Проверьте упаковку рукава: не каждый выдерживает погружение в кипяток. Опустите батон в горячую воду и держите на слабом огне. Смотрите не на часы, а на температуру внутри — около 74 градусов. Затем выньте и остудите.
Домашнюю колбасу можно подавать с гарниром или использовать для бутербродов.
