Яблочную пастилу готовят без сложного оборудования и лишних ингредиентов. Нужны только яблоки и немного времени на сушку. Готовый десерт выходит тонким, эластичным и насыщенным по вкусу. Для аромата добавьте корицу, ваниль или другие специи.
Приготовьте пюре и высушите слой
Возьмите 1,5-2 кг яблок, вымойте, удалите сердцевины и нарежьте кусочками. При сухих плодах добавьте около 100 мл воды. Тушите под крышкой на слабом огне 15-20 минут до размягчения. Пробейте горячую массу блендером. Жидкое пюре выпарите на слабом огне: чем гуще, тем легче сушить.
Соблюдайте режим сушки
Распределите массу слоем 3–5 мм на пергаменте или силиконовом коврике. Сушите в духовке при 60–70 °C с приоткрытой дверцей. Проверяйте десерт по признакам:
- Пластина остается гибкой.
- Масса не липнет к пальцам.
- Слой легко отделяется от основы.
Сушите 4-6 часов, время зависит от толщины и влажности. Снимайте пастилу теплой и нарезайте полосками. Сверните рулетом или оставьте пластинами.
