Классический «Медовик» знаком каждому с детства. Тонкие медовые коржи со сметанным кремом ассоциируются с уютными чаепитиями. Многих пугает трудоемкость: долгий замес, раскатка и контроль выпечки. Упрощенная версия сохраняет вкус, но экономит время и силы.
Соберите ингредиенты для основы и крема
Для коржей возьмите два яйца, 200 г сахара, 100 г меда, 100 г сливочного масла, чайную ложку соды и два стакана муки. Для крема подготовьте 500 мл сметаны жирностью не менее 25% и 250 г сахарной пудры.
Соблюдайте технологию и дайте торту настояться
Взбейте яйца с сахаром, добавьте мед и растопленное масло. Всыпьте соду: реакция с медом даст пенообразование. Постепенно введите муку до мягкого, слегка липкого теста. Разогрейте духовку до 180 °C. Разделите массу на 6–8 частей и выпекайте круги толщиной около 0,5 см по 7-10 минут. Далее по шагам:
- Взбейте сметану с пудрой до загустения.
- Промажьте каждый корж кремом.
- Посыпьте верх крошкой или орехами.
- Уберите торт в холодильник на 6-8 часов.
Именно время превращает набор ингредиентов в настоящий медовик.
