Хочется чего-то необычного из обычных яблок? Есть рецепт, который превращает знакомый фрукт в янтарный десерт. Густое, как мед, прозрачное, как стекло, — такое желе не стыдно подать к чаю. И никакого желатина, только яблоки, сахар и маленький секрет.
Берете килограмм яблок, лучше кислых. Режете на дольки, не забывая убрать сердцевину. Добавляете пару тонких кружочков лимона и заливаете водой — чуть-чуть, чтобы только покрыла яблоки. Варите примерно 15 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Дальше главный шаг: процеживаете все через марлю в несколько слоев. Не ленитесь — чем чище сок, тем красивее будет желе. На каждый литр сока берете 750 граммов сахара.
Варите это все около часа на среднем огне. Пену снимайте, кипеть сильно не давайте — от этого цвет темнеет. Проверить готовность просто: капните каплю на холодную тарелку. Застыла и не растеклась — можно снимать.
За пару минут до конца добавьте чуть лимонной кислоты, кто любит — грецкие орехи. Разлейте по стерилизованным банкам и оставьте остывать.
