Новогодний стол хочется украсить десертом, который выглядит празднично и не отнимает много времени. Порционная подача «Наполеона» в стаканчиках избавляет от возни с разрезанием коржей. Хрустящие пластины теста чередуются с заварной массой и хрупкими безешками. Выглядит нарядно, а готовить проще, чем классический торт. Гости непременно оценят такую идею.
Что понадобится
- 400 г готового слоёного теста
- 2 белка
- 100 г сахара (для безе)
- 500 мл молока
- 2 желтка
- 150 г сахара (для крема)
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. ванилина
- щепотка соли
Пошаговый процесс
Тонко раскатанные пласты выпекайте при 200 градусах порядка 10 минут, пока не подрумянятся. Остывшие заготовки разломайте руками. Белки взбейте с солью и сахаром до плотных пиков, выдавите небольшие порции на противень с пергаментом и сушите при 100 градусах около 40 минут. Желтки разотрите с сахаром, мукой и ванилином, залейте горячим молоком и уварите на слабом огне до нужной густоты, затем остудите.
Сборка и нюансы
Наполняйте стаканчики послойно: крошка, крем, безешка, снова крошка, крем, а сверху хрупкая шапочка и немного крошки. Дайте десерту постоять в холоде пару часов. Безешные заготовки делайте заранее — в плотно закрытой таре они не портятся. Крем не недоваривайте, иначе слои поплывут.
