Настоящие русские блины получаются только на дрожжах: небольшие, пышные и все в мелкую дырочку. Именно такие когда-то продавали в советских блинных. Повторить тот легендарный вкус поможет проверенный рецепт.
Список ингредиентов
- Мука — 3 стакана
- Молоко — 2 стакана
- Вода — 1 стакан
- Яйца — 2 штуки
- Растительное масло — 2 столовые ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Соль — половина столовой ложки
- Дрожжи — 18 г живых или 6 г сухих
Способ приготовления
Растворите в теплом молоке сахар, соль и дрожжи, вбейте яйца. Всыпьте муку и перемешайте до однородности, добавьте масло и теплую воду. Накройте и уберите в тепло на 1-1,5 часа.
Перемешайте тесто половником, раскалите смазанную сковороду и слегка сбавьте огонь. Наливайте тонким слоем, переворачивайте, когда поверхность покроется дырочками. Сложите блины стопкой и подавайте со сметаной или вареньем.
