Иногда хочется подать к столу что-то незамысловатое, но с вау‑эффектом — чтобы гости и наелись, и удивились. Эти сосиски как раз такой вариант: снаружи — воздушная, хрустящая корочка с россыпью пузырьков, внутри — сочная сосиска.
По сытности блюдо не уступает котлетам, а по аппетитному хрусту легко поспорит с чипсами.
Ингредиенты
- мини‑сосиски — 10–12 шт.;
- мука — 300 г;
- кефир — 200 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- сахар — 1 ст. л.;
- растительное масло для фритюра — по необходимости.
Как приготовить — простой совет
Смешайте кефир с яйцом, добавьте соль, сахар и соду — пусть смесь немного поработает, пузырьки подскажут, что реакция идёт. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое, чуть липкое тесто: оно не должно быть тугим, иначе «пушистость» пропадёт.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на полоски. Оберните каждую сосиску, плотно защипнув края, — так масло не просочится внутрь. Разогрейте масло до 180 °C и обжаривайте порции по 2–3 минуты до яркой золотистой корочки.
Готовые сосиски выложите на бумажное полотенце — лишний жир тут ни к чему. Подавайте сразу, пока корочка хрустит, а сосиска тёплая: отлично заходят с кетчупом, горчицей или сырным соусом.
