Бывает, хочется чего-то сытного, но без лишней тяжести — чтобы и желудок не перегружать, и душу радовать. Этот суп как раз из таких: наваристый, с уютным ароматом, который сразу настраивает на спокойный вечер.
Он не требует редких продуктов и сложных манипуляций — всё готовится из привычного набора.
Что понадобится
- сервелат — 100 г;
- колбаса варёная — 100 г;
- гречневая крупа — 50 г;
- картофель — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- масло растительное рафинированное — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- сметана 20 % — по вкусу;
- зелень — по вкусу.
Как сварить — простой совет
Поставьте на плиту кастрюлю с двумя литрами воды. Пока она греется, подготовьте овощи: картофель нарежьте мелкими кубиками, а гречку промойте до прозрачной воды — так суп не станет клейким. Как только вода закипит, закиньте картофель и гречку и варите около 10 минут на среднем огне.
Тем временем сделайте зажарку: лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке и обжарьте на масле до мягкости. Колбасу нарежьте: сервелат — тонкими полосками, варёную — небольшими кубиками. Добавьте зажарку и колбасу в кастрюлю, варите ещё 5 минут, чтобы вкусы соединились.
Посолите и поперчите по вкусу, проверьте, чтобы гречка была мягкой, но не разварилась. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой пару минут. Подавайте со сметаной и щепоткой зелени — и пусть каждый глоток будет уютным.
