Иногда хочется собрать за столом всю семью и накормить так, чтобы никто не ушёл голодным. Мясной пирог на кефирном тесте без яиц справляется с этой задачей отлично. Продукты найдутся в ближайшем магазине, а возиться с дрожжевым тестом проще, чем кажется. В итоге получается мягкая основа и сочная начинка из фарша с грибами — как раз то, что нужно для сытного обеда.
Ингредиенты:
- картофель — 500 г;
- кефир — 250 мл;
- мука — 500 г;
- фарш — 600 г;
- консервированные грибы — 400 г;
- лук — 1 шт.;
- дрожжи — 1 ч. л.;
- соль — 2 ч. л.;
- сахар — 2 ч. л.;
- растительное масло — 6 ст. л.;
- кунжут.
Способ приготовления
Отварите картофель, слейте отвар и разомните в пюре. Смешайте с кефиром, маслом, солью и сахаром, затем в 2-3 приема введите муку с дрожжами и замесите липкое мягкое тесто. Оставьте его подходить.
Лук обжарьте до мягкости, добавьте фарш и готовьте до смены цвета, затем добавьте грибы, посолите, поперчите и тушите без крышки 20 минут, после чего остудите.
Форму 24×24 см застелите пергаментом, распределите половину теста, выложите начинку и накройте остатком. Дайте пирогу постоять под полотенцем 20 минут, смажьте верх маслом, посыпьте кунжутом и выпекайте при 180 градусах 40 минут. Подавайте сразу, не дожидаясь остывания.
