Киевский торт — это та самая сладость, от которой сложно отказаться: хрустящее безе, нежный крем и дроблёные орешки создают идеальный вкусовой дуэт.
Готовить классический вариант долго и хлопотно, но есть упрощённая версия — с ней справится даже тот, кто редко заходит на кухню.
Что подготовить
Всё самое важное уже продаётся в готовом виде — остаётся только соединить:
- безе — 400 г;
- сливочное масло — 200 г;
- варёная сгущёнка — 1 банка;
- орехи (грецкие, фундук или арахис) — 100 г.
Как собрать торт без лишних сложностей
Заранее достаньте масло и сгущёнку из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Орехи слегка обжарьте на сухой сковороде, остудите и порубите ножом на небольшие кусочки (не в крошку). Взбейте мягкое масло, постепенно добавляя сгущёнку, пока крем не станет пышным и однородным.
Собирать торт удобнее в форме, застеленной пищевой плёнкой: так его легко достать и переложить на блюдо. Выкладывайте слоями: безе, крем, орехи — и так трижды. Верхний слой оставьте кремовым. Уберите торт в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь: за это время безе впитает крем и станет нежным. Перед подачей украсьте ореховой крошкой.
Советы
- Не измельчайте орехи в блендере — небольшие кусочки дают приятную текстуру.
- Используйте форму с плёнкой — так торт не прилипнет и красиво выйдет целым.
- Дайте десерту настояться в холодильнике — безе должно слегка размягчиться, иначе торт будет слишком сухим.
