Хочется домашних беляшей, но возиться с дрожжевым тестом нет желания. Есть простой вариант на кефире, где начинку не нужно защипывать. Выложите на сковороду тесто, затем фарш и снова тесто. Получится сытно, румяно и быстро.
Что подготовить
Для теста: 500 мл кефира, около 500 г муки, яйцо, по половине чайной ложки соды, соли и сахара. Для начинки: 500 г фарша, луковица, соль, перец, зелень.
Как замесить основу
Подогрейте кефир, добавьте соду, соль и сахар, оставьте на десять минут. Постепенно вводите муку, размешивая венчиком. Тесто должно стать густым, как сметана. Муку добавляйте не всю сразу: её количество зависит от кефира и размера яйца.
Как жарить
Соедините фарш с луком, яйцом, солью, перцем и зеленью. На разогретую сковороду выложите ложку теста, распределите фарш и закройте тестом. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Подавайте горячими со сметаной. Если фарш постный, добавьте в начинку сладкий перец — он сделает её сочнее.
