Домашняя выпечка радует в любую погоду, но дрожжевое тесто отнимает слишком много времени. Выручит кефирное тесто: оно замешивается за минуты и не требует расстойки. Половина кочана капусты и стакан кефира — и уже через полчаса на столе горячие румяные пирожки. Они хороши как к чаю, так и к супу.
Замесите тесто
Соедините 200 мл кефира, одно яйцо, чайную ложку соли, столовую ложку сахара и чайную ложку соды. Всыпьте 300 г муки и добавьте две столовые ложки растительного масла. Вымесите мягкое, податливое тесто, которое не липнет к рукам. Для нежности введите ложку сметаны.
Приготовьте начинку
Нашинкуйте половину кочана капусты тонкой соломкой. Нарежьте луковицу и морковь, обжарьте до мягкости. Добавьте капусту и тушите 15 минут, посолите и поперчите по вкусу. Дайте начинке остыть, чтобы она не размягчила тесто.
Слепите и обжарьте
Разделите тесто на кусочки, раскатайте лепешки, выложите начинку и защипните края. Не кладите слишком много начинки, иначе пирожки развалятся. Жарьте на разогретом масле по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими со сметаной или с чаем.
