С наступлением отопительного сезона сохранить чеснок в квартире становится трудно: головки либо высыхают, либо прорастают, теряя остроту и пользу. Холодильник тоже не спасает — из-за влажности появляется плесень. Опытные огородники нашли решение: пищевая сода работает как природный антисептик и регулятор влажности.
Почему чеснок портится
Главные враги чеснока: избыточная влажность (провоцирует прорастание), грибковые споры (вызывают гниль) и пересушенный воздух (вытягивает влагу из зубчиков).
Как сода помогает
Сода впитывает лишнюю сырость, создавая сухой микроклимат; уничтожает грибки благодаря щелочной среде; удерживает баланс влаги, не давая зубчикам пересыхать.
Пошаговое хранение
- отберите только сухие, твёрдые головки с целой шелухой, подрежьте корни до 3–5 мм;
- на дно стеклянной банки насыпьте слой соды 1,5–2 см;
- выложите чеснок хвостиками вверх, пересыпьте содой, повторяйте слои до верха;
- накройте горлышко марлей, зафиксируйте резинкой — плотно не закрывайте;
- уберите в тёмное прохладное место (шкаф, кладовка, утеплённая лоджия).
Сода не меняет вкус чеснока. Весной её можно прокалить и использовать повторно.
