Бывает, лежат на столе бананы — уже не нарядные, с тёмными пятнышками, и кажется, что им прямая дорога в мусор. Не спешите: из таких плодов выходит отличный пирог — влажный, душистый, с приятной сахарной корочкой.
Он отлично дополняет чашку чая или кофе, а готовить его проще, чем кажется.
Ингредиенты
- спелые бананы — 3 шт.;
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- растительное масло — 80 мл;
- мука — 200 г;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- соль — щепотка;
- корица — 1 ч. л.
- Для хрустящей шапки: сахар — 2 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л.
Как испечь — простой совет
Разомните бананы вилкой до почти однородной массы — не стремитесь к пюре без комочков, лёгкая текстура только на пользу. Добавьте яйца, сахар, масло, соль и корицу, перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и аккуратно соедините — тесто должно оставаться мягким, без долгих вымешиваний.
Вылейте массу в смазанную форму, сверху посыпьте сахаром и разложите кусочки масла — так получится та самая хрустящая шапка. Выпекайте при 180 °C примерно 25 минут, пока верх не станет золотистым.
Совет: самые тёмные бананы — самые ароматные, не бойтесь их использовать. Для более выразительной корочки можно добавить в посыпку немного овсяных хлопьев или дроблёных орехов. Подавайте пирог тёплым — он особенно хорош в таком виде, но и остывшим остаётся нежным и сочным.
