Хочется чего-то домашнего к чаю, а возиться на кухне не тянет. «Кефирушки» как раз решают эту задачу: минимум усилий — максимум удовольствия.
Пышные, с золотистой корочкой и нежным, словно облачко, мякишем, они легко затмят любые пончики. Главное — процесс не отнимает много времени, никаких сложностей и долгих ожиданий.
Ингредиенты
- 500 мл кефира;
- 2 яйца;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка соды;
- щепотка соли;
- 300 г муки;
- масло для жарки.
Как приготовить без лишней суеты
Здесь не нужны дрожжи, длительное расстаивание и замысловатые приёмы. Достаточно выполнить простые действия — и результат приятно удивит.
Взбейте яйца с сахаром и солью, добавьте кефир и соду, перемешайте до однородности.
Постепенно всыпайте муку, пока тесто не достигнет консистенции густой сметаны. Не стоит вымешивать слишком долго: избыточная работа с тестом снижает пышность оладьев.
Оставьте тесто на 10 минут. За это время сода полноценно вступит в реакцию, и оладьи получатся особенно воздушными.
Жарьте на разогретой сковороде с маслом по 2–3 минуты с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.
Пара хитростей для идеального результата
Кефир желательно заранее достать из холодильника. В тёплом виде он активнее взаимодействует с содой, что заметно улучшает пышность. Подавать оладьи лучше сразу, пока они горячие. Сметана, мёд или варенье отлично дополнят вкус — в любом сочетании «кефирушки» исчезают со стола почти мгновенно.
