Куриный бульон с пшеном и овощами — это тот случай, когда простое блюдо запоминается надолго. Свежая капуста вместо квашеной делает вкус мягче, болгарский перец добавляет сладость, а томат — приятную кислинку. Чеснок и лавровый лист наполняют кухню ароматом домашнего уюта. Приготовить такой суп под силу даже новичку.
Сварите основу
420 г курицы залейте 1,5 л воды. Доведите до кипения, снимите пену. Положите 2 лавровых листа и варите на слабом огне 30–35 минут.
Займитесь овощами
Пока бульон томится, подготовьте остальное. 300 г капусты нашинкуйте, посолите и помните руками. 350 г картофеля порежьте небольшими кубиками. 100 г моркови натрите. 80 г красного лука нарежьте полукольцами. 280 г болгарского перца нашинкуйте соломкой. 2 зубчика чеснока пропустите через пресс. Зелень мелко порубите.
Обжарьте и соедините
В сковороде с маслом обжарьте лук с морковью 5 минут. Добавьте капусту и тушите, помешивая, 3 минуты. Введите 50 г томатной пасты и чеснок, перемешайте и прогрейте пару минут. Курицу выньте из кастрюли и нарежьте кусочками. В бульон отправьте картофель и 50 г промытого пшена. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут. Верните мясо, добавьте болгарский перец и обжаренные овощи. Посолите, поперчите, варите еще 5 минут. Разлейте по тарелкам, посыпьте зеленью и подавайте со сметаной.
