Сентябрь на исходе, и сезон томатов подходит к концу. Кто-то успел сварить сок, кто-то закрутил соусы — а часть урожая можно сберечь впрок самым простым способом. Замороженные помидоры выручат зимой: их удобно добавлять в рагу, супы и пиццу.
Что понадобится
Помидоры разных сортов — черри, средние, крупные, плотные и чуть недозревшие.
Как заготовить
Сначала переберите томаты: мелкие черри оставьте целыми, а крупные и средние промойте и обсушите. Нарежьте большие плоды кружочками и разложите на тарелке — так они не слипнутся на первом этапе. Отправьте заготовку в морозилку на 2–3 часа. Когда ломтики схватятся, дайте им пару минут постоять при комнатной температуре — так удобнее переложить.
Теперь упакуйте: кружочки сложите стопками в пакеты, а целые черри просто уберите в отдельный пакет. Плотно завяжите и верните в морозильную камеру.
Такой способ экономит время и сохраняет вкус томатов. Зимой ломтики сразу идут в блюдо — не нужно тратить силы на нарезку. Простая заморозка становится отличной основой для разных рецептов.
