Осенний сезон яблок — идеальный повод испечь шарлотку, но привычный вариант можно сделать гораздо интереснее. Один простой прием превращает обычный пирог в десерт с тягучей карамельной корочкой.
Суть в том, чтобы выложить фрукты на дно формы и после выпечки перевернуть пирог.
Что понадобится
- Яйца — 3 шт., сахар — 150 г, мука — 130–140 г
- Яблоки — 5–6 средних, плюс 2–3 ст. л. сахара для карамели
- Разрыхлитель — 1 ч. л., корица — по желанию
Как готовить
Нарежьте яблоки тонкими дольками прямо с кожурой и уложите плотным слоем на пергамент в форме. Не скупитесь на фрукты — при выпекании они усядут. Посыпьте сахаром и корицей: именно этот слой станет румяной карамелью.
Яйца с сахаром взбивайте миксером минут пять-семь, пока масса не посветлеет и не станет пышной. Муку с разрыхлителем просейте и вводите в три захода, аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз. Вылейте тесто на яблоки, разровняйте и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35–40 минут.
Дайте пирогу постоять в форме десять минут, затем отделите края, накройте блюдом и переверните. Снимите пергамент — и перед вами окажется та самая карамельная корочка. Осталось присыпать сахарной пудрой.
