Болгарская кухня умеет удивлять простыми, но очень выразительными сочетаниями — и фаршированные перцы с брынзой тому отличный пример. Вместо привычного мясного фарша здесь воздушная сырная начинка, которая после запекания становится похожей на нежный омлет.
Такое блюдо получается сочным, с приятной солоноватой ноткой — и готовится совсем несложно.
Ингредиенты: коротко и по делу
- 6 сладких перцев;
- 200 г брынзы;
- 2 яйца;
- небольшой пучок укропа;
- 1 ст. л. растительного масла;
- чёрный молотый перец по вкусу.
Как приготовить
Перцы хорошенько промойте, аккуратно срежьте верхушки и удалите семена с перегородками — старайтесь не повредить стенки, чтобы начинка не вытекала. Брынзу разомните вилкой, смешайте с яйцами, мелко нарезанным укропом и щепоткой перца. Солить, как правило, не нужно — брынза уже достаточно солёная.
Наполните перцы получившейся массой, не набивая до самого верха. Поставьте их в форму, смазанную маслом, плотно друг к другу, открытыми сторонами вверх. Запекайте при 180 °C примерно 30–40 минут: перцы должны стать мягкими, а начинка — схватиться и слегка подрумяниться.
Подавайте блюдо горячим, но и в остывшем виде оно остаётся вкусным — так что можно приготовить чуть больше и оставить на следующий день.
Фаршированные перцы с брынзой — это отличный способ разнообразить привычное меню: минимум усилий, выразительный вкус и эффектная подача. Блюдо хорошо тем, что его легко адаптировать: например, добавить щепотку паприки или пару веточек петрушки — и вкус заиграет по-новому.
