Паэлья давно перестала быть исключительно испанским достоянием. Ее готовят по всему миру, и специальная паэльера не обязательна: широкая чугунная или антипригарная сковорода справится не хуже.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г;
- Рис круглозерный — 200 г;
- Луковица — 1 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Болгарский перец — 0,5 шт.;
- Горошек — 150 г;
- Помидоры — 2 шт.;
- Куриный бульон — 700 мл;
- Шафран или куркума — 5 г;
- Соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления
Обжарьте курицу до корочки и отложите. В той же сковороде пассеруйте лук, чеснок и перец, добавьте помидоры и тушите пару минут. Всыпьте рис, перемешайте, влейте горячий бульон с шафраном. Верните курицу, доведите до кипения и убавьте огонь. Не трогайте рис 15 минут. За пять минут до конца посыпьте горошком. Снимите с плиты, укройте полотенцем и оставьте на пять минут.
