Манная крупа редко ассоциируется с эффектными десертами, но в сочетании с кефиром и апельсином она раскрывается по-новому. Такой пирог получается мягким, пористым и ароматным. Готовить его просто, а результат достоин праздничного стола.
Подготовьте тесто
Залейте стакан манной крупы стаканом кефира, перемешайте и оставьте на 30 минут — крупа должна набухнуть и стать мягкой. Снимите с крупного апельсина цедру, не затрагивая белую часть кожуры, и выжмите сок. Часть сока оставьте для пропитки. К набухшей манке добавьте 2 яйца, половину стакана сахара, щепотку соли, столовую ложку растительного масла и чайную ложку разрыхлителя. Перемешайте до однородности, всыпьте цедру и влейте часть сока.
Как испечь
Смажьте форму маслом, переложите тесто и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить без сырого теста. Смешайте оставшийся сок с двумя столовыми ложками сахара и ложкой воды, доведите до кипения и проварите около минуты. Полейте горячий пирог сиропом прямо в форме и оставьте до полного остывания, чтобы выпечка впитала пропитку.
