Покупная рыба в масле нередко подводит: то чересчур солёная, то с неприятной горчинкой, а иногда и вовсе не радует текстурой. Куда надёжнее приготовить горбушу самостоятельно — тогда вкус точно будет таким, как хочется.
Такая закуска хороша и для семейного ужина, и для подачи к столу в праздничный день.
Что понадобится
Для простой и вкусной заготовки возьмите:
- горбуша (тушка) — 1,5 кг;
- вода холодная кипячёная — 1 л;
- соль крупная — 5 ст. л.;
- масло подсолнечное нерафинированное — 150 мл;
- лук репчатый — 1 крупная луковица;
- перец молотый — по вкусу.
Как сделать быстро и вкусно
Рыбу нарежьте на ломтики толщиной 2–3 см — так они равномерно просолятся и останутся аккуратными. Залейте холодным рассолом (вода плюс соль) и оставьте ровно на 60 минут: дольше держать не стоит, иначе вкус станет слишком солёным.
После слейте рассол, добавьте масло, лук колечками и перец. Уберите в холодильник на 40 минут — за это время ароматы успеют раскрыться.
Такой способ приготовления горбуши выручает, когда хочется вкусной рыбы без лишних хлопот. Всего за час получается закуска, которая заметно выигрывает у магазинной по балансу соли и свежести вкуса. Рецепт прост, а результат стабильно радует.
