Итальянская выпечка ценится за простоту и умение раскрыть вкус обычных продуктов. Этот яблочный пирог подтверждает правило: минимум усилий, доступные ингредиенты, впечатляющий результат. Слоеное тесто, ароматная начинка и нежная глазурь создают десерт, достойный праздничного стола.
Подготовьте тесто и начинку
Соедините два яйца, 50 г сахара и 80 мл растительного масла, взбейте до однородности. Просейте 320 г муки с чайной ложкой разрыхлителя и замесите мягкое тесто. Для начинки очистите два крупных яблока, натрите на крупной терке. Выложите их на сковороду с двумя ложками сахара, ложкой сливочного масла и двумя ложками джема. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета — джем придаст пикантность.
Соберите пирог
Разделите тесто на две неравные части. Большую раскатайте и выложите в форму, смазанную маслом. Дно смажьте джемом, распределите яблочную начинку. Меньшую часть раскатайте и накройте пирог. Взбейте яичный белок с 80 г сахарной пудры до состояния глазури. Залейте ею поверхность, а из кондитерского мешка выдавите узор из джема.
Выпекайте и подавайте
Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около 40 минут, ориентируясь на румяную корочку и особенности вашей техники. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Десерт получается нежным, с разными слоями и идеальным сочетанием яблок и глазури.
