Когда творога в холодильнике нет, а на завтрак хочется чего-то похожего на сырники — есть простой выход. Понадобится всего три продукта, десять минут времени и сковорода. Получаются мягкие, нежные шайбочки с чуть влажной серединкой.
Что взять
Греческий йогурт (густой) — 200 г, одно яйцо и 5–6 столовых ложек муки. Жидкий йогурт не подойдет — придется добавлять больше муки, и текстура выйдет плотнее. Так что выбирайте тот, что стоит в банке густой массой и не растекается.
Как готовить
В миску выложите йогурт, добавьте яйцо и перемешайте до однородности. Затем постепенно всыпайте муку. Масса должна стать густой — не литься с ложки, а медленно сползать с нее. Переборщите с мукой, и серединка перестанет быть нежной.
Сковороду слегка смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Ложкой выкладывайте небольшие порции, сразу придавая им форму кругляшей. Жарьте 2–3 минуты до золотистого низа, потом переверните, чуть убавьте огонь и готовьте еще столько же. Если шайбочки толстые — накройте крышкой на минуту, чтобы середина точно пропеклась.
Полезные советы для лучшего результата
- Берите именно густой йогурт — от него зависит та самая сливочная нежность, ради которой все и затевается.
- Не лепите слишком крупные — тонкие пропекаются быстрее и равномернее.
- Подавайте сразу: горячие, с хрустящими краями и медом, вареньем или свежими ягодами — остывшие уже не те.
Личный опыт автора
Однажды в выходной обнаружила дома только йогурт и яйцо — решила попробовать. Получилось настолько вкусно, что теперь делаю их даже когда творог есть. Муж говорит, что они лучше обычных сырников.
