«Оливье» и «Мимоза» надоели даже самым преданным хозяйкам. На смену им возвращается салат «Шапка Мономаха» — блюдо с курицей, черносливом и грецкими орехами, которое было хитом советских застолий.
Ингредиенты:
- Куриная грудка без кожи — 300 г;
- Вяленый чернослив — 150 г;
- Очищенные грецкие орехи — 100 г;
- Сыр средней твердости — 150 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Луковица — 1 шт.;
- Майонез, соль, черный перец — по вкусу.
Способ приготовления
Куриную грудку отварите заблаговременно, остудите и нарежьте компактными кубиками. Чернослив замочите в теплой воде на десять минут, просушите и нарежьте узкими полосками. Орехи подсушите на сухой сковороде и порубите ножом до средней крупности.
Лук измельчите мелким кубиком, пассеруйте на растительном масле до золотистого цвета и остудите. Яйца сварите вкрутую, охладите и натрите на крупной терке; сыр натрите отдельно.
На плоское блюдо распределите курицу ровным кругом, приправьте солью и перцем, нанесите тонкую майонезную сетку. Поверх поместите остывший лук, затем чернослив и орехи. Каждый слой смазывайте майонезом. Следом уложите яйца, затем сыр, слегка смажьте верх майонезом. Украсьте половинками орехов и кусочками чернослива.
Отправьте салат в холодильник минимум на два часа, за это время слои полностью пропитаются.
