Печенку многие недолюбливают из-за специфического привкуса. Но причина чаще в неправильной готовке, а не в самом продукте. Повара добавляют специю, которая дарит блюду теплый пряный аромат. Характерный вкус становится заметно мягче и приятнее.
Добавьте кориандр
Речь идет о молотом кориандре. Он делает общий аромат блюда сбалансированным и менее резким. Специя хорошо сочетается с жареным луком и подрумяненной печенью. У всех трех ингредиентов теплый, насыщенный вкусовой профиль. Кориандр не выбивается из композиции, в отличие от карри или гвоздики. Добавляйте его в конце жарки, чтобы сохранить аромат.
Подготовьте продукты
Возьмите 500 г куриной или говяжьей печени, крупную луковицу и две столовые ложки растительного масла. Подготовьте половину чайной ложки молотого кориандра, соль и черный перец по вкусу. Промойте печень и уберите пленки. Нарежьте продукт небольшими кусочками. Нарежьте лук полукольцами.
Обжарьте правильно
Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте лук до мягкости и легкой золотистости. Добавьте печень и готовьте на сильном огне 5–7 минут. Периодически перемешивайте кусочки. Как только они подрумянятся, добавьте кориандр, соль и перец. Перемешайте и прогрейте еще минуту. Подавайте блюдо горячим с гарниром или свежими овощами.
