Когда к чаю нужно что-то нарядное, а возиться совершенно некогда, выручает этот пирог. Ни крема, ни глазури, ни сложных украшений — только продукты из холодильника и один нехитрый приём при выкладывании теста. Полосатый разрез при этом выглядит так, будто старалась полдня.
Ингредиенты
- 4 яйца;
- 200 г сахара;
- 250 г сметаны;
- 300 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 30 г какао;
- 10 г разрыхлителя;
- ваниль;
- соль (щепотка).
Как собрать пирог без лишней суеты
Сначала взбивают яйца с сахаром до светлой пышной массы — так в тесто попадает воздух, и пирог выходит нежнее. Потом вливают растопленное и немного остывшее масло, добавляют сметану, а затем частями вводят муку с разрыхлителем. Долго вымешивать не стоит: как только масса стала однородной, останавливаются, иначе мякиш получится плотным.
Готовую основу делят пополам. В одну часть вмешивают какао. Важно, чтобы обе части были примерно одинаковой густоты: если шоколадное тесто вышло заметно гуще, добавляют ложку сметаны — так рисунок получится аккуратнее.
Форму застилают пергаментом, бортики слегка смазывают маслом. Дальше — самое интересное: в центр выкладывают по ложке то светлого, то тёмного теста, строго чередуя и каждый раз попадая в середину. Перемешивать слои не нужно: тесто само разойдётся кругами, образуя красивые полосы.
Пекут при 180 °C около 45 минут. Первые полчаса дверцу лучше не открывать: резкий перепад температуры может заставить пирог осесть. Готовность проверяют деревянной шпажкой в центре — если на ней не остаётся сырого теста, можно вынимать.
