«Грибы под шубой» — это отличная альтернатива привычному оливье: здесь нет тяжелой картошки или вареной моркови, поэтому вкус получается более тонким, пикантным и по-настоящему «грибным». Сочетание обжаренных до золотистого цвета шампиньонов с луком, хрустящих соленых огурчиков и нежного сыра создает идеальный баланс.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 200 г;
- Лук репчатый - 1 шт.;
- Яйца - 2 шт.;
- Соленые огурцы - 2–3 шт.;
- Твердый сыр - 50 г;
- Зеленый лук - 3–4 пера;
- Майонез - около 100 г;
- Растительное масло: - 1 ст. ложки (для жарки).
Приготовление:
Мелко нашинкуйте репчатый лук и грибы. Обжарьте их на сковороде с маслом до приятного золотистого оттенка. Важно дать этой смеси полностью остыть перед сборкой.
Яйца отварите вкрутую и натрите на крупной терке. Огурцы и сыр также измельчите (можно натереть или нарезать тонкой соломкой — как вам больше нравится по текстуре). Зеленый лук мелко порубите.
Возьмите красивое блюдо или порционные креманки. Выкладывайте слои в таком порядке:
Грибы с луком + сеточка майонеза.
Соленые огурцы + майонез.
Яйца + майонез.
Сыр (он станет финальным аккордом).
Финальный штрих! Посыпьте верхушку свежим зеленым луком для яркости и аромата.
