Картофель здесь становится не просто гарниром, а основой горячего блюда. Из мягкого пюре формируются небольшие гнезда, которые наполняются курицей с овощами и томатным соусом. Сверху добавляется сыр, и блюдо запекается до румяной корочки. Получается порционно, нарядно и намного интереснее обычной картошки с мясом.
Подготовьте основу
Возьмите 700 г картофеля, отварите и разомните с 20 г сливочного масла, солью, перцем и зеленью. Не делайте пюре жидким: для гнезд оно должно быть плотным и держать форму. Если картофель получился влажным, дайте ему пару минут постоять после разминания — масса заметно уплотнится.
Приготовьте начинку
Нарежьте 350 г куриного филе небольшими кусочками и обжарьте до легкой румяности. Добавьте лук, морковь и сладкий перец, готовьте до мягкости. Вмешайте 3 столовые ложки томатного соуса, паприку, соль и перец. Прогрейте еще несколько минут. Начинка остается сочной за счет овощей и соуса.
Сформируйте и запеките
Из теплого пюре сформируйте крупные шарики прямо на противне. Сделайте в каждом глубокое углубление. Заполните куриной начинкой и щедро посыпьте сыром. Запекайте при 180 °C около 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
