Надоели драники, после которых кухня в муке, а руки в крахмале? Попробуйте картофельные блины — те же продукты, но минимум суеты. Тесто жидкое, как на блины, жарятся почти без масла, а с помидорным соусом вообще превращаются в маленький праздник.
В чём разница
В драниках картофель отжимают, чтобы убрать влагу, а тут её сохраняют и добавляют молоко — получается текучее тесто. Блины выходят тонкими, мягкими, пропекаются быстро и не требуют горы масла. Проще, чище, быстрее — и при этом так же по-домашнему уютно.
Ингредиенты
- Картофель — 400 г.
- Лук — 1 небольшая головка.
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 250 мл.
- Мука — 130 г.
- Масло — 2 ст. л. (в тесто).
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Укроп, соль — по вкусу.
- Для соуса: помидоры, чеснок, сметана или йогурт, зелень, специи.
Как готовить
Картофель и лук натирают (не отжимают!), смешивают с яйцами, молоком, маслом и солью. Добавляют муку с разрыхлителем — тесто должно легко растекаться. Жарят на разогретой сковороде: первый раз чуть смазывают маслом, дальше не нужно. Подают горячими с помидорным соусом.
Это отличная альтернатива драникам: быстрее, чище и не менее вкусно. Соус добавляет свежести, а сам процесс не выматывает — как раз для будничного ужина.
