Устали от привычной яичницы по утрам? Если хочется чего-то по-настоящему уютного, яркого и по-домашнему вкусного, попробуйте приготовить баскскую пипераду. Это блюдо родом из Страны Басков, и оно способно превратить обычный завтрак или легкий ужин в настоящий гастрономический праздник.
Главная «фишка» пиперады — обилие сладкого перца. В отличие от классической яичницы, где яйца играют первую скрипку, здесь они лишь нежно связывают овощную основу, делая текстуру блюда кремовой и сочной.
Ингредиенты:
- Яйца - 4 шт;
- Красныйти зеленый перец - по 2 шт;
- Томаты - 3 шт.;
- Крупная луковица - 1шт.;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Оливковое масло - 3 ст. ложки;
- Сладкая паприка, соль и черный перец - по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами и слегка обжарьте на оливковом масле. Добавьте к нему перец, нарезанный соломкой, и томите около 15 минут.
Снимите кожицу с помидоров, мелко нарежьте их и отправьте в сковороду вместе с измельченным чесноком и специями. Пусть овощи «подружатся» на медленном огне еще минут 20, пока не превратятся в густой, ароматный соус.
Взбейте яйца вилкой и влейте их в овощную смесь. Постоянно помешивайте на слабом огне: важно, чтобы яйца схватились, но остались нежными, а не превратились в сухой омлет.
Подавайте пипераду горячей, посыпав свежей зеленью. Идеально — с хрустящим ломтиком свежего хлеба, чтобы собрать весь этот вкусный соус до последней капли. Приятного аппетита!
