Бывает, что привычные куриные котлеты выходят суховатыми — и настроение от ужина немного портится. Хочется чего-то сочного, пряного, с ярким характером? Попробуйте марокканскую кефту: за счёт обилия зелени и специй она получается удивительно ароматной и совсем не скучной.
Это простой способ добавить в будни немного восточного колорита — и удивить домашних новым вкусом.
Что понадобится для кефты
• Куриный фарш — 500 г
• Репчатый лук — 100 г
• Кинза — 25 г
• Петрушка — 20 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Зира — 1 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 20 мл
Как приготовить сочную кефту — простой совет
Лук натрите на мелкой тёрке, зелень мелко порубите — не жалейте её: именно кинза и петрушка придают блюду тот самый необычный вкус. Смешайте всё с фаршем, добавьте измельчённый чеснок, специи, соль и перец. Хорошенько вымешайте массу — так специи лучше раскроются. Если фарш кажется слишком мягким, поставьте его в холодильник минут на 20 перед лепкой: так котлетки будут держать форму.
Сформируйте небольшие продолговатые котлетки и обжарьте на растительном масле по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Главное — не передерживать: внутри они должны остаться сочными.
С чем подать
Кефта отлично сочетается с лепёшкой, йогуртовым соусом и свежими овощами. Получается сытно, ароматно и совсем не похоже на привычные котлеты — отличный вариант, когда хочется чего-то нового без сложных ингредиентов.
