Капуста — тот самый овощ, который умеет удивлять: из простой и привычной она легко превращается в эффектное блюдо. Запеканка из капусты выручит, когда хочется чего-то сытного, но без мяса: получается нежно, с аппетитной корочкой и ярким вкусом. Такой вариант отлично впишется и в семейное меню, и в стол для гостей.
Что подготовить перед готовкой
Капустная запеканка любит простые продукты, а результат выходит куда интереснее обычного тушёного овоща. Вот что понадобится:
- капуста белокочанная — 200 г;
- зелёный горошек — 100 г;
- помидоры черри — 50 г;
- твёрдый сыр — 100 г;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- кефир — 100 мл;
- яйца куриные — 2 шт.;
- мука — 3 ст. л.;
- зелень — по вкусу;
- специи — по вкусу.
Как собрать и запечь блюдо
Тонко нашинкуйте капусту и слегка перетрите её с солью — так она станет мягче и лучше раскроет вкус. Смешайте её с нарезанным сыром, измельчённым чесноком, половинками черри, горошком и рубленой зеленью. Для заливки взбейте кефир с яйцами, специями и мукой до однородной массы. Выложите овощную смесь в форму, залейте кефирной смесью и отправьте в духовку на 30–40 минут при 180 градусах.
Пара советов на заметку
Не делайте слой слишком толстым — так запеканка пропечётся равномерно и схватится. А если хочется румяной корочки, в последние 5–7 минут можно прибавить температуру до 200 градусов. Подавайте блюдо тёплым: оно и сытнее, и ароматнее.
